Sirup od bazge

25 cvjetova bazge
5 lit. vode (obicne, neprokuhane)
4 kg šećera
20 grama vinske kiseline
1 Žlicica vinobrana
Cvjetove bazge staviti u veliku staklenku, naliti vodom i ostaviti na suncu 24 sata.
Sljedeceg dana procijediti tekucinu, dodati šećer, vinsku kiselinu i vinobran pa miješati dok se sav šećer ne rastopi. Kad se sav šećeer rastopio, sirup uliti u ciste flaše i čuvati na hladnom i tamnom mjestu kao i ostalu zimnicu.

Napomena: Ukoliko se želi smanjiti ili povecati kolicina sirupa onda na jednu litru vode uzeti 8 cvjetova bazge, sljedeceg dana na svaku procedenu litru tekucine dodati 1 kg šećera i 5 grama vinske kiseline.

Sok od bazge

Ovo nije sirup, nego sok za brzu potrošnju. Vrlo je osvježavajući i idealan za vruce dane.

5 cvjetova bazge
5 l vode
1 kg šećera
1 limun narezan na kolute
3 žličice limunske kiseline
Sve sastojke staviti u staklenu, ostaviti na suncu 10 dana, a zatim procjediti i uliti u boce.
Ovaj sok je za brzu potrošnju pa ga treba čuvati u hladnjaku.

Sok od bazge

Sok od bobica bazge

5 kg bobica od bazge
2 kg šećera
1 litra vode
1 vrecica kozervansa
kora od 1 limuna
5-10 klicnica (po okusu)

Odvojiti bobice od peteljki, oprati ih, staviti u lonac s debelim dnom i preliti vodom. Kuhati na laganoj vatri dok ne zavrije, maknuti s vatre, dodati šećer, limunovu koru narezanu na trakice i klicice pa vratiti na laganu vatru da ponovno zavrije i kuhati 10-ak minuta. Maknuti s vatre, dodati vrečicu konzervansa i uliti u boce.

Bazgino vino

1 litra cvjetova bazge
2,25 kg šećera
1,35 kg grožđica
1 paketic kvasca
13,3 l vode

Cvatove bazge koji su ubrani po suhom i sunčanom vremenu odvojiti od peteljki, staviti u plastično vjedro posipati šećerom i zaliti vodom. Dodati aktivirani kvasac, vinari znaju kako se to radi. Vjedro pokriti polivinilskom folijom i ostaviti stajati 9 dana na miru, u toploj prostoriji. Nakon toga procijediti mošt , dodati mu grožđice i uliti u odgovarajucu hrastovu bacvicu. U hladnom i tamnom podrumu lagano vrenje (tiho vrenje) ce trajati šest mjeseci. Tada vino preliti u cistu posudu, profiltrirati i puniti u boce. Nudi se u svečanim prigodama. Njegova svijetložuta boja i delikatan okus to zaslužuju.

Pohana bazga

Sastojci za 4 osobe:
8 velikih cvjetova bazge
ulje za prženje
tijesto za paniranje:
8 dag brašna, 1 dl piva, 2 žumanjka, snijeg od 2 bjelanjka, sol

žumanjke sol, pivo i brašno pomiješajte. Dodajte snijeg od bjelanjaka. Oprane i osušene cvatove bazge uvaljajte u brašno, namočite u tijesto i spustite u ne prevruće ulje. Umjesto piva možete upotrijebiti i mlijeko ili bijelo vino. Ako želite da jelo bude slatko u tijesto dodajte 2 žlice šećera.

Čaj od bazgina lišća

7-8 listica bazge
2 dcl vode

Listiće preliti s kipucom vodom te kuhati na laganoj vatri 8 minuta. Nakon toga ocijediti i dodati žlicicu meda. To je odlican napitak za čišćenje krvi, osipa, bolesti jetre, bubrega, pluca želuca i crijeva.

Tonik od bazgovog cvijeta

Staviti 2 kg šećera i 2 narezana limuna u tavu s 2 litre vode. Zagrijavati dok se šećer ne otopi , rashladiti i preliti preko 25 cvjetova. Pokriti sve i ostaviti stajati 2 dana , procijediti i razrijediti s vodom u omjeru 1:3.